تعرف على فوائد الملفوف الأخضر

تعرف على فوائد الملفوف الأخضر 

الملفوف الاخضر، ويسمى أيضاً الملفوف الأبيض، أو الكرنب، وهو من أشهر أنواع الخضروات، وموطنه الأصلي قارة أوروبا، ويتميز الملفوف الأخضر بطعمه اللذيذ، وفوائده الكثيرة، وهو من الخضروات المنتشرة الآن في جميع مناطق العالم، ويمكن تناوله نيئاً على شكل سلطات، أو مطبوخاً، ويحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، مع مراعاة أنه يفقد بعضاً من خصائصه المفيدة بعد الطبخ، لذلك يفضل تناوله نيئاً على شكل سلطة للاستفادة من الفيتامينات والمعادن دون تغير خصائصه .

فبعض الأشخاص ينفرون من تناول الملفوف، لما يسبّبه من تجمع الغازات والشعور بالانتفاخ في تجويف البطن، نتيجة احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من الكبريت، بالإضافة للزرنيخ، وهذا هو الضرر الوحيد من تناوله، ورغم ما يُسبّبه من انتفاخ، إلا أنّ فوائده الكثيرة تشجع على تناوله باستمرار.

يحتوي الملفوف الأخضر على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، ومن أهمّ العناصر الموجودة فيه الفيتامينات والمعادن؛ حيث يحتوي على فيتامين ج، وفيتامين ب المركب، وفيتامين ب 2، والثيامين، والريبوفلافين، وفيتامين ك، والكالسيوم، والكبريت، والبوتاسيوم، والزرنيخ، والألياف الغذائية، والماء، والكلوروفيل، وفيتامين أ، والحديد، والفسفور، والنحاس، والصوديوم، واليود، والبروتينات، وحمض الليزين، والعديد من مضادات الأكسدة.