الفيتامينات الذائبة في الدهون

أنواع الفيتامينات الذائبة في الدهون

تتمثل أنواع الفيتامينات الذائبة في الدهون في ما يأتي:

أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون فيتامين ( أ )، ويتميز الفيتامين بقيامه بالعديد من الوظائف في مختلف أنحاء الجسم، بما في ذلك: الرؤية، والجهاز المناعي، وصحة البشرة ضمن الاستهلاك الطبيعي.

يمكن للجسم الحصول على فيتامين أ من :

المصادر الحيوانية: فيها يكون الفيتامين جاهز للاستخدام الفوري.

المصادر النباتية: حيث تحتوي على الكاروتينات مثل: بيتا كاروتين (Beta carotene)، والتي يحولها الجسم إلى فيتامين ( أ )، يجدر العلم أن بيتا كاروتين هي أحد مضادات الأكسدة القوية.

المكملات الغذائية: هي غالبًا لا تصرف إلا بوصفة طبية، كون أعراضها الجانبية جدًا خطيرة.

تعد الجرعة الموصى بتناولها من فيتامين ( أ ) يوميًا:

700 ميكروغرام للنساء.
900 ميكروغرام للرجل
في ما يبلغ أعلى مستوى من المدخول اليومي من هذا الفيتامين هو 3,000 ميكروغرام في اليوم. 

قد يؤدي الاستهلاك المفرط من فيتامين ( أ ) إلى تساقط الشعر، وتشقق الشفاه، وجفاف الجلد، والصداع، وهشاشة العظام.
في حين قد يسبب الاستخدام المفرط لمكملات فيتامين أ إلى تلف الكبد.

يعد فيتامين  ( د ) أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون، ويتميز الفيتامين بقدرته في الحفاظ على صحة العظام، ودعم الجهاز المناعي.

يمثل فيتامين ( د ) مجموعة من المركبات المعروفة باسم كالسيفيرول (Cholecalciferol)، والذي يمتصه الجسم في مجرى الدم ثم يحوله إلى الكالسيتريول (Calcitriol).

يمكن الحصول على فيتامين ( د ) من أشعة الشمس، وبعض الأطعمة، مثل: البيض، والبرتقال، وسمك السالمون، كما يمكن الحصول عليه من المكملات الغذائية.

يتراوح البدل اليومي الموصى بتناوله يوميًا من فيتامين د من 5 إلى 10 ميكروغرام، في حين يمثل أعلى مستوى من المدخول اليومي هو 50 ميكروغرام يوميًا، وقد يؤدي تجاوز هذه الكمية إلى الإصابة بفرط كالسيوم الدم.

أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون فيتامين ( هـ ) ، ويتميز فيتامين هـ بأنه مضاد للأكسدة يحافظ على فيتامين أ، وفيتامين ج (Vitamin C)، وخلايا الدم الحمراء، والأحماض الدهنية الأساسية من التلف.

يتواجد فيتامين هـ في:
الزيوت النباتي، مثل: زيت فول الصويا، والذرة.
الفواكه والخضروات.
المكسرات.
البذور.
الحبوب الكاملة.

تتمثل الجرعة الموصى بتناولها يوميًا من فيتامين هـ 15 ميكروغرامًا، في حين يبلغ أعلى مستوى من المدخول اليومي 1,000 ميكروغرام يوميًا. 

يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك فيتامين هـ إلى الإصابة بالنزيف، وخاصةً بالنسبة للأشخاص الذين يتناولون أدوية لتمييع الدم، كما يمكن أن يسبب أيضًا ضعف العضلات، والغثيان، والإسهال.

فيتامين (  ك  ) من الفيتامينات الذائبة في الدهون، ويتم إنتاج فيتامين ك بشكل طبيعي بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء.

يلعب هذا الفيتامين دورًا أساسيًا في تخثر الدم، وتعزيز صحة العظام، والمساعدة في إنتاج البروتينات للدم والعظام والكليتين.

تتمثل المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين ك في كل من:

الخضار الورقية الخضراء، مثل: اللفت، والسبانخ، والقرنبيط، والملفوف، والبروكلي.
الزيوت النباتية، مثل: زيت فول الصويا وزيت القطن، وزيت الكانولا، وزيت الزيتون.

تتمثل الجرعة اليومية الموصى بالحصول عليها من فيتامين ك:
90 ميكروغرام للنساء.
120 ميكروغرام للرجال
لم يتم تحديد أعلى مستوى من المدخول اليومي لتناول فيتامين ( ك ).

معلومات هامة عن الفيتامينات الذائبة في الدهون :

يتم تخزين الفيتامينات الذائبة في الدهون المذكورة أنفًا في الجسم لفترة طويلة من الزمن، الأمر الذي قد يشكل خطرًا على الصحة في حال تم استهلاكها بشكل كبير.

 إذ قد تضاعف احتمالية الإصابة بالسمية عند تناول هذه الفيتامينات مقارنةً بأثر الجرعات الزائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي منها فيتامين ( ج )

إن تناول نظام غذائي صحي ومتوازن، وجرعات مناسبة من الفيتامينات الذائبة في الدهون لن يؤدي إلى التسمم في الأفراد الأصحاء.

في حين أن نقص الفيتامينات الذائبة في الدهون نادرًا ما يسبب بعضًا من المشكلات الصحية التي تشمل:

متلازمة القولون المتهيج (Irritable Bowel Syndrome).
التهاب البنكرياس المزمن.
التليف الكيسي (Cystic Fibrosis).
انخفاض امتصاص الدهون.