فوائد الباذنجان الصحية
مؤسسة تراحم الخيرية Trahum
ما هي فوائد الباذنجان ؟
للباذنجان فوائد كثيرة للصحة، خصوصاً علاج تصلب الشرايين والوقاية منه. كما يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة لأنه منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي فهو يساعد على خفض الوزن أيضاً.يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان، ومن فوائده أيضاً شدَ المعدة والمساعدة على إدرار البول، كما يساعد في منع الصداع ورائحة العرق وحدوث التقلصات العضلية. كذلك يساعد تناول الباذنجان على تقوية وتحسين الذاكرة.
اقرأ أيضا
اهم فوائد التين الصحية
• الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية:
نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وغناه بحمض "كلوروجينيك" وهو أقوى مضادات الأكسدة، يُعتبر الباذنجان مساعداً على الوقاية من الأورام السرطانية , بالإضافة إلى احتوائه على 13 حمضاً فينولياً آخر بمستويات مختلفة.يحتوي الباذنجان الأسود على وجه الخصوص على بعض المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم , وكذلك على بروتينات ومواد كربوهيدراتية وفيتامينات A وB وB2.
• أفضل الطرق لتناول الباذنجان:
يُفضل تناول الباذنجان مسلوقاً أو مشوياً. أما إذا تمَ قليه في الزيت فإنه يحدث تحلَل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به، ما يؤدي إلى فقدانه لكثير من قيمته الغذائية.كما يفضل تناول الباذنجان دون تقشيره ، لتركز العناصر الغذائية في قشرته "من الافضل تناول الباذنجان بقشرته".
ويحتوي الباذنجان الأسود على كمية أكبر من العناصر المعدنية، بينما يحتوي الباذنجان الأبيض على مواد نشوية أكثر.
لكن يبقى التحذير من الإكثار من تناول الباذنجان عند ذوي المعدة الضعيفة والأطفال والمسنين والذين يعانون من عسر الهضم، لأنه صعب الهضم قياساً بالأغذية الأخرى.
